Ostkaka

Publicerat · Uppdaterat

Ingredienser:

  • 5 liter mjölk
  • 5 strukna msk vetemjöl
  • 1 msk löpe
  • 4 ägg
  • 5 dl skummad grädde av mjölken
  • Socker och mandel efter smak

Gör så här: Värm mjölken till 37 grader. Rör ut vetemjölet i lite mjölk och häll detta i den övriga mjölken. Tillsätt löpe och rör långsamt tills det delar sig. Vänta minst en timme till. Häll av vasslen.

Krama ur ostmassan så mycket vassle som möjligt. Blanda massan med ägg, mandel, socker och grädde.

Rör ihop till fin jämn smet. Häll i formar. Grädda i 125-130 grader ca 1 1/2 timme.  Servera t.ex med Mor Carins Hjortronsylt.

Ostkakan går utmärkt att frysa.

Recept från Mor Carins Ostkaka.