Taggat: Grönsaker

Grönsaker

Brerött

Brerött – veganskt brödpålägg på rödbeta och pepparrot från Björkaholms Bakarstuga, Konstantin Messmer. Blötlägg 100 g eko-solroskärnor i någon timme. Koka 200 g tärnade ekologiska rödbetor och låt svalna. Sila av vattnet från solroskärnorna och...

Enbärskryddad älgstek med ginsås

Här kommer ett recept från Hygns Vilt i Kristinehamn. En fin vinterrätt som nyttjar det som vinns att tillgå vintertid. Ingredienser för 8 personer 1 ½-2 kg älgstek, innanlår eller fransyska 3 msk smör...

Höstpaj med rotfrukter

En mycket smakrik paj som blir ännu godare med rotfrukter från din lokala odlare! Ingredienser pajdeg: 3 dl mjöl 125 gr smör 2-3 msk kallt vatten Ingredienser fyllning: 1 stor morot 2 palsternackor 2...

Morotsdipp

En dipp som passar både till råa grönsaker och på ostbrickan. Receptet är från vår medlem Torfolk Gård. Mixa lika delar hjortronsylt (från din lokala producent) och färskost (typ philadelphiasost). Smaka av med chilipeppar....

Morotssoppa med körvel

Härligt mustig morotssoppa som värmer gott! Ingredienser 3 stora morötter (helst lokalodlade såklart) 1 gul lök (helst lokalodlad) 1 tsk strösocker 6 dl grönsaksbuljong 2 msk smör 2 msk vetemjöl 4 dl mjölk (lokalproducerad...

Plättar med zucchini

Lättlagade gröna plättar med mycket smak! Använd helst zucchini från en lokal producent. Ingredienser till ca 12 plättar: 350 gr zucchini 3 salladslökar eller 1 gul lök 150 gr fetaost 1 dl vetemjöl 3...

Rödkålsröra

Detta är ett recept från vår medlem Torfolk Gård och passar bra som dipp eller att servera till en kötträtt. Ingredienser: 1/4 rödkålshuvud 1 syrligt äpple 2 dl creme fraiche pepparrot Riv rödkålshuvudet och...

Rostade jordärtskockor

Underbart tillbehör till en smakrik kötträtt. Receptet kommer från vår medlem Torfolk Gård. Gör så här: Förväll jordärtskockorna. Låt svalna och skala dem. Dela dem i kvartar. Stek dem i olivolja tills de blir...

Rotfruktsbiffar med gulbetschutney

Här kommer ett vinnande recept från Greeks Handelsträdgård. De var med i TV4-programmet “Sveriges skönaste gårdar” år 2014 och vann sin del med detta recept. Pankopanerade rotfruktsbiffar med en chutney gjord på gulbetor och...

Svampbiffar

Ingredienser: 3 dl färsk rensad förkokt blandsvamp (Karljohansvamp eller gärna avkokta riskor) 1 liten hackad gul lök (eller röd) 1 stor finriven morot 1/2 dl finhackad dill 1/2 dl vetemjöl 2 ägg salt och...

Svartrötter i senapsvinegrätt

Fattigmanssparris är en underbar förrätt! Det här receptet kommer från vår medlem Torfolk Gård. Ingredienser: 4-5 svartrötter (lokalt odlade såklart!) 1/2 citron 1 tsk grov senap (kanske finns en lokal senapsproducent nära dig?) 1...