Morotssoppa med körvel

IMG_9551

Härligt mustig morotssoppa som värmer gott!

Ingredienser

  • 3 stora morötter (helst lokalodlade såklart)
  • 1 gul lök (helst lokalodlad)
  • 1 tsk strösocker
  • 6 dl grönsaksbuljong
  • 2 msk smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 4 dl mjölk (lokalproducerad om det finns!)
  • 1-2 tsk körvel
  • salt efter smak
  • sherry efter smak

Gör så här:

  • Skala och hacka/skiva morötter och lök.
  • Fräs lök och morötter mjuka i smör, strö över socker.
  • Tillsätt buljongen och låt koka i 10-15 minuter.
  • Mixa.
  • Smält smöret och rör ner mjölet. Späd med mjölken. Häll i den mixade purén.
  • Låt koka i 10 minuter. Smaksätt med salt, körvel och sherry.
  • Njut med något gott lokalbakat bröd!