Kategori: Förrätter

Förrätter

Kallrökt skinka med Nästo

Ingredienser: 1-2 paket Hemgårdens Kallröka Snickarskinka NÄSTO 1 bit ca 120 gr = 2.5 dl Lagrad Getost från Finnskogens ost 1 liter färska Brännässlor av topp eller späda skott 2 klyftor vitlök, gärna färsk...

Knäcke med bockhornsklöverost och rabarberchutney

Detta recept fick 1:a pris i Årets gôttegris 2012. Ingredienser: Tunt knäcke, gärna fröknäcke Bockhornsklöverost från Lakene Ostgård Rabarberchutney Färsk rosmarin Rabarberchutney 500 gram rabarber 1 röd lök 1 vitlöksklyfta 1 chilifrukt (utan kärnor...

Laxröra med hjortronkräm

Här kommer ett recept från Gustavalax. Laxröra med hjortronkräm 200 gram finskuren rökt lax. Varm- eller kallrökt passar lika bra. 1 burk creme fraiche 1 msk hackad gul lök Dill Peppar Salt Hjortron creme...

Morotsdipp

En dipp som passar både till råa grönsaker och på ostbrickan. Receptet är från vår medlem Torfolk Gård. Mixa lika delar hjortronsylt (från din lokala producent) och färskost (typ philadelphiasost). Smaka av med chilipeppar....

Rödkålsröra

Detta är ett recept från vår medlem Torfolk Gård och passar bra som dipp eller att servera till en kötträtt. Ingredienser: 1/4 rödkålshuvud 1 syrligt äpple 2 dl creme fraiche pepparrot Riv rödkålshuvudet och...

Svartrötter i senapsvinegrätt

Fattigmanssparris är en underbar förrätt! Det här receptet kommer från vår medlem Torfolk Gård. Ingredienser: 4-5 svartrötter (lokalt odlade såklart!) 1/2 citron 1 tsk grov senap (kanske finns en lokal senapsproducent nära dig?) 1...

Syrligt nötkött möter Vänerlöjrom i munsbit

Detta recept vann 2:a pris i Årets gôttegris 2013. Juryns motivering: Handvänligt för gästen presenteras smaker där de värmländska ängarna och sjöarna möts. I denna lilla rätt finns ett nytänk som identifierar mångfalden av...

Värmlandsbôll med hackkorv och Bonnwasabi

Ingredienser till Värmlandsbôll, ca 30 st 2 kg oskalad vinterpotatis, ex Asterix, 1 rödlök, 2 klyftor vitlök, 100g Lakene Naturell från Lakene ostgård, Färsk oregano, 1 kruka, Salt, Svartpeppar, Värmländsk Rapsolja. Hackkorv, skivor ca...