Brerött

bjorkaholm_vitalkost

Brerött – veganskt brödpålägg på rödbeta och pepparrot från Björkaholms Bakarstuga, Konstantin Messmer.

Blötlägg 100 g eko-solroskärnor i någon timme. Koka 200 g tärnade ekologiska rödbetor och låt svalna. Sila av vattnet från solroskärnorna och häll bort det. Skär 25 g färsk pepparrot i små bitar. Fyll allt i en mixer och tillsätt saften av en halv ekologisk citron, 50 g (60cl) KRAV-rapsolja och en nypa salt. Mixa till en jämn smet och förvara det hela i en glasburk. Njut på en macka rågbröd, t ex Finnskogslimpa.